BETA-GLUKAN
β-Glukane sind eine heterogene Gruppe von Molekülen, die lange Ketten aneinandergehängter Glukosemoleküle bilden und vorwiegend in Pilzen, Bakterien und Algen vorkommen.
Die Zellen unseres Immunsystems besitzen die Fähigkeit, körperfremde Strukturen zu erkennen – dabei erkennen gewisse Proteine auf der Oberfläche unserer Fresszellen, ob etwas zum eigenen Organismus gehört oder nicht. Die Besonderheit der β-Glukane besteht darin, dass sie von unserem Immunsystem als „fremd“ erkannt werden, ohne uns aber krank machen zu können. Da die β-Glukane also mit den „Sensoren“ auf unseren Fresszellen interagieren, können diese dadurch in Alarmbereitschaft versetzt werden, um schneller und effektiver reagieren zu können, sollte ein tatsächlicher Feind eintreffen.
Somit kann der Ballaststoff β-Glukan als wahrlicher Immunbooster bezeichnet werden.